Информации

Салмонелоза

Салмонелоза

Салмонелозата е позната на многумина. Луѓето веруваат дека оваа болест е ретка, и лесно е да се лекува.

Сепак, самите медицински научници бараат да не веруваат во митовите за салмонелоза, бидејќи неговата опасност е честопати потценета. Значи, што е точно, а што е лажно во ваквите изјави?

Кокошките се носители на салмонелоза. Оваа ужасна инфекција не доаѓа само од кокошки, туку и воопшто од живина и животни. Одредена улога во дистрибуцијата им е доделена на луѓето. Во исто време, на инфекцијата може да му помогне не само некој кој веќе е повеќе салмонелоза, туку и само носител. Самата личност не гледа никакви симптоми на болеста во себе, но може да пренесе салмонела понатаму. При преглед на кокошки, патки, гуски и други живина, Салмонела се наоѓа во скоро половина од случаите. Но, не помалку значаен показател - околу 40% е забележан кај глодари. Опасната инфекција е широко распространета кај дивите птици како што се врапчињата, гулабите, галебите и ѓубрето. Дури и мачките и кучињата се носители на Салмонела во 10% од случаите. Овците, свињите и добитокот се исто така носители. Затоа, не го обвивајте само пилешкото.

Можете безбедно да јадете варени и пржени јајца. Патогенот навистина умира од термичка обработка. Сепак, вреди да се разбере која обработка ќе се смета за точна. На пример, можете да јадете пржени јајца без страв од салмонелоза ако, по пржењето, од едната страна, садот се преврти на другата, жолчка надолу. Ова печење сигурно ќе ги убие бактериите на салмонела. Јасно е дека јадењето сурови јајца е ризичен бизнис.

Салмонела ќе умре во замрзнувачот. За жал, овие бактерии се многу тешки. Тие се чувствуваат добро во надворешното опкружување. На пример, бактериите можат да живеат во вода до 5 месеци, во месо и колбаси - 2-4 месеци, во замрзнато месо - до шест месеци, а во замрзнати трупови на птици повеќе од една година. Во млекото, бактериите можат да траат до 20 дена, во кефир - 2 месеци, во путер - до 4 месеци, а во сирењето - до една година. Во јајце во прав, бактеријата ќе живее од 3 до 9 месеци. Треба да се напомене дека кај некои производи, како месо и млечни производи, Салмонела може да се репродуцира доста успешно, без да го промени изгледот на производите и нивниот вкус. Солењето и пушењето практично немаат никаков ефект врз бактериите, а замрзнувањето обично се чини дека ги зачувува, зголемувајќи го нивниот животен век.

Во плаша јајца нема салмонела. Всушност, јајцето од плаша може безбедно да се јаде само ако се пржат од двете страни. Птиците се заразуваат поради лошото чешлање и неправилното хранење. Најчестиот извор на инфекција е добиточната храна, која вклучува преработени животински суровини. Зборуваме за големи и мали добиток, свињи. Ако таква храна се даде во живинарската куќа на плаша, која, згора на тоа, ќе се чува во лоши, топли услови, тогаш овие птици ќе развијат и Салмонела. Значи, плаша јајца не може да се смета за безбедна во овој поглед.

Откако суровото месо се сече со нож, едноставно исплакнете го. Всушност, луѓето веројатно ќе заболат од салмонелоза заради нивната негрижа. Сурово месо - свинско, говедско, може да содржи бактерии на салмонелоза. Затоа не е доволно едноставно да ги исплакнете таблата за сечење и нож по сечењето. Во принцип, најдобро е термички да се третираат садовите во кои се случи сечењето. Идеално, секоја домаќинка треба да има посебен нож и табла само за сурово месо. Во садовите каде живината или животинското месо беше влажна, неприфатливо е да се става леб или зеленчук. И подобро е остатоците од храна веднаш да ги ставите во фрижидер, бидејќи бактериите почнуваат брзо да се размножуваат на собна температура.

Салмонелозата најчесто ги погодува децата. Не треба да се потпирате на фактот дека таквата болест навистина почесто се евидентира кај деца. Само што децата се многу потешки за толерирање на болеста. Кај возрасно лице, салмонелозата е блага. Наликува на обично труење со храна или варење. Класичните симптоми на салмонелоза се грчеви во стомакот, главоболка, гадење, повраќање, треска, запек или дијареја. Овие симптоми ќе се манифестираат во рок од 12-48 часа по јадење храна со Салмонела. Блага болест ќе замине за една недела, но антибиотиците се неопходни за лекување на тешки случаи.

Можете сами да се опоравите од салмонелоза. Денес, Интернетот нуди многу информации за само-лекување, а може да купите било кој антибиотик во аптеките. Не можете сами да се справите со салмонелоза? Таквиот мит всушност може да се свитка за секоја болест. Сепак, вреди да се запамети дека салмонелозата е заразна болест која исто така може да има хронична форма. Тогаш не можете да направите без болничко лекување. Лицето кое е носител на инфекцијата е најопасно за новороденчиња. На крајот на краиштата, додека бебињата не се една година, тие се особено чувствителни на сите цревни инфекции. Значи, не само што е невозможно да се само-лекуваат, децата не треба да се лекуваат самостојно. Ова веќе ќе биде директен ризик за нивните животи.


Погледнете го видеото: Резултати от пробите: Няма наличие на салмонела в Детска млечна кухня в Русе (Септември 2021).